Marche Rosso Pinot Nero IGT
Adelaide - Podere sul Lago
La volpe e l’uva. L’eterna essenza di un binomio perfetto. Probabilmente nemmeno Esopo immaginava che la sua favola sarebbe stata in grado di attraversare secoli di storia e costumi. Nel nostro caso però, la volpe è manifestazione di chi, a dispetto della morale, è riuscito ad arrivare a mangiare l’irraggiungibile grappolo d’uva, con tenacia e lungimiranza.
CARATTERISTICHE
| Zona di produzione | Comune di Serrapetrona, vigneto con esposizione a Sud, impiantato nel 1999/2000, 500 m s.l.m. |
| Composizione del suolo | Sabbioso-argilloso con buona percentuale di calcare |
| Uvaggio | Pinot nero 100% |
| Vendemmia | Manuale in cassetta, prima settimana di settembre, con accurata selezione delle uve migliori |
| Sistema di allevamento | Capovolto e guyot con 6000 ceppi/ha |
| Vinificazione | Diraspatura dell’acino con tavolo di selezione, messa in botti di acciaio con temperatura controllata, pressatura soffice |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino. Profumi freschi floreali, fragolina di bosco, ciprioso, tannino morbido |
