La grande tradizione dell’appassimento sui filari della Vernaccia di Serrapetrona rivista ed esaltata. Un vino passito per vocazione che vuole farsi conoscere nel mondo.
Zio Sergio è gratitudine verso la terra e le tradizioni. Un passito incastonato come una gemma nella materna vallata del Chienti, dai riflessi granata e dai profumi intensi di frutti rossi e amarene.
Temperatura ideale: 14°-15° – Bicchiere: Ballon Gradazione alcolica: 15% vol
I nostri sensi ci raccontano ciò che accade mentre il cuore ci ricorda da dove veniamo. L’attesa fa parte della nostra storia e vedere un grappolo appassire ci emoziona ancora.
Il tempo che scorre e invecchia il chicco, dona eleganza e nuova vita a ciò che credevamo di conoscere bene. Essere testimoni di tali mutamenti, è questa la nostra Eredità.
Comune di Serrapetrona, vigneto con esposizione a Sud, impiantato nel 1999/2000, 500 m s.l.m.
Composizione del suolo
Sabbioso-argilloso con buona percentuale di calcare
Uvaggio
Vernaccia nera di Serrapetrona 100%
Vendemmia
Manuale in cassetta, in fine Ottobre, con accurata selezione delle uve migliori
Sistema di allevamento
Capovolto e guyot con 6000 ceppi/ha
Vinificazione
Appassimento in cassetta in unico strato per circa novanta giorni, diraspatura dell’acino con tavolo di scelta, messa in botti di acciaio con temperatura controllata, pressatura soffice
o
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso violaceo con riflessi granato. Profumi intensi di frutti rossi e amarene
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